好吃不腻的9款美味!健康饮食“油”你做主!
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有人常说“没什么事是一顿烧烤解决不了的”,很多人对烧烤、辛辣、高温油炸等重口味的食物情有独钟,平日里摄入过多的这种食物,刺激脾胃不说,还给脾胃增加了很多负担,久之严重影响脾胃健康,从而才引起那么多的健康危机。今天,给大家推荐的这几款健康美味,用来招待亲戚朋友,再合适不过了!做法非常简单,还很美味,也很健康!

一、蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料:蛏子300克、水发粉丝100克、蒜蓉30克、葱花10克、味精2克、盐3克、生抽少许、食用油适量

做法:

1、将泡发好的粉丝切成段。

2、蛏子处理干净,然后摆入盘中,将粉丝摆放在蛏子上。

3、油锅烧热,倒入一半蒜蓉炒至金黄后,再倒入另一半蒜蓉拌匀。

4、加盐、味精、生抽炒出香味。

5、将炒好的蒜蓉盛在蛏子的粉丝上。

6、将盛有蛏子的盘子放入蒸锅,加盖大火蒸3分钟。取出盘子,撒上葱花,浇上烧热的食用油即可。

温馨提示:

1.将蛏子洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净后即可烹饪。

2.蛏子不宜保存,建议现买现食。

蛏子含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。此外,蛏子富含碘和硒,它是孕妇、老年人的良好保健食品。常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

二、鲜蔬炒肉丝

材料:

瘦肉250克,黄瓜、茄子、红椒各适量、盐3克,大蒜20克,酱油、食用油各适量,淀粉20克

做法:

1、将瘦肉洗净切丝;黄瓜、茄子洗净切条;红椒、大蒜洗净切碎。

2、将肉丝放入碗中,加入酱油、淀粉,腌渍入味。

3、锅中倒油烧热,放入红椒、大蒜爆香。

4、再放入其余所有原料,调入盐、酱油,炒熟即可。

温馨提示:

1.宜选择深紫色、有光泽、柄未干枯、粗细均匀、无斑的新鲜茄子;宜选择鲜嫩、外表的刺粒未脱落、色泽绿、外形饱满、硬实的黄瓜;黄瓜最好去皮,炒出来的口感更佳。

2.此菜要多放些油,因为茄子很吸油。油放少了,成菜的色泽和口感都会很差。

减肥的朋友若嫌茄子油大的,可换成茄子先焯水再挤掉水份,之后再与其它菜一起炒制,口感和味道一样不输油炒的做法。但身体吸收的热量却相对少了很多!

三、芹菜炒墨鱼

材料:

芹菜100克、干净墨鱼肉150克、蒜苗梗30克、蒜苗叶30克、青椒片/20克、红椒片20克、生姜片15克、盐3克、味精2克、鸡精2克、料酒5毫升、水淀粉适量、辣椒酱少许、食用油适量

做法:

1、将洗净的芹菜切段。

2、将墨鱼肉洗净切成丝,加少许料酒、盐拌匀,腌渍10分钟。

3、锅中倒油烧热,加生姜片、青椒片、红椒片和蒜苗梗爆香。

4、倒入墨鱼炒匀,加入料酒翻炒片刻。

5、倒入芹菜,拌炒2分钟,再放入洗好的蒜苗叶,加入盐、味精、鸡精、辣椒酱调味。

6、加入少许水淀粉勾芡,淋入熟油拌匀即可。

温馨提示:墨鱼味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养和药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;芹菜可清理肠道、美容瘦身,墨鱼低脂肪、低热量,蛋白质含量很高,可以补充瘦身期间人体所需的营养,二者相配,减肥佳品,多吃些也无妨。

四、苦瓜炒牛肉

食材原料:

牛肉300克,苦瓜200克,豆豉、姜片、蒜末、葱白各少许、盐、食粉、生抽、水淀粉、食用油各适量

做法:

1、将洗净的苦瓜切开,去瓤子,斜刀切片。2、洗净的牛肉切片。牛肉片加入少许食粉、盐、生抽拌匀。加入生粉拌匀,再淋入少许食用油,腌渍10分钟。

3、锅中注入约1500毫升清水烧开。倒入苦瓜,拌匀。煮沸至断生后捞出过凉水。

4、另起锅,注入1000毫升清水烧开,倒入牛肉。汆至转色捞出。

5、热锅注油,烧至五成热,放入牛肉,用锅铲搅散。滑至金黄色后捞出。

6、锅留底油,倒入豆豉、姜片、蒜末爆香。

倒入滑油后的牛肉,再倒入沥干水的苦瓜炒匀。加入蚝油、盐、白糖,料酒炒匀,调味。之后再加入水淀粉勾芡。淋入少许熟油炒匀,盛入盘内即可。

温馨提示:

1.苦瓜性凉,多食易伤脾胃,因此脾胃虚寒者不宜食用。

2.食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。

3.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

苦瓜焯水时用大火,以保持苦瓜的鲜嫩,焯好水后快速过凉水可以留住苦瓜的翠绿颜色。牛肉切得适当大一些,可以减少肉中芳香物质的溶解,烹饪出来的牛肉味道鲜美,细嫩爽口。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横纹切,将长纤维切断。不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

苦瓜的营养极其丰富,其所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高,特别是维生素C的含量,居瓜类之冠。苦瓜还含丰富的维生素及矿物质,长期食用,能解疲乏、清热祛暑、明目解毒、益气壮阳、降压降糖。牛肉营养价值也很高,富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分。故牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等保健功效,食之能提高身体抗病能力,手术后、病后调养的人特别适宜食用。

五、泰式菠萝鸡片

原料:鸡胸肉、黄瓜、西红柿、(也可再加一点甜椒)、洋葱、菠萝、蒜、番茄酱、醋、糖、鱼露、辣椒酱

做法:

1、准备好上述所有原料。

2、取菠萝肉切块,放淡盐水里泡一会。

3、鸡胸切片,放盐和料酒腌一会。

4、切洋葱片和蒜、黄瓜片和西红柿块

5、将番茄酱、醋、糖、鱼露、辣椒酱、水调成碗汁。

6、鸡片滑油,至变白出锅沥油。

7、锅中留一点油,炒蒜和洋葱。把鸡片、菠萝、黄瓜放入煸炒。倒入调料汁和西红柿翻炒,待西红柿略变软即可出锅。

温馨提示:

菠萝肉品质优良、营养丰富,富含全糖、有机酸、蛋白质、粗纤维,并含多种维生素,钙、铁、磷等的含量也很丰富。菠萝中的B族维生素能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,保持头发的光泽,同时也可以消除身体的紧张感和增强机体的免疫力。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,促进肠胃蠕动。

六、西芹百合炒腰果

材料:

西芹200g、百合30g、腰果30g、红椒、盐、植物油、糖。

做法:

1.所有食材准备好,洗干净。

2.百合切去头尾分开数瓣,西芹斜切断,红椒切小块。

3.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

4.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹和红椒,大火翻炒约1分钟。

5.放入百合翻炒片刻。

6.加入盐,糖大火翻炒约1分钟。

7.洒上放凉的腰果即可。

啰嗦几句:

1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。

2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

3.炒菜时油不要放太多,以免油腻。

4.红椒是为了颜色搭配,也可以用胡萝卜等代替。

温馨提示:腰果含有蛋白质、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老,老年人平时多吃一些腰果可以提高机体抗病能力。

七、小白菜炒平菇

材料

平菇150克,小白菜100克,蒜片、葱段、红椒丝各少许、盐3克、水淀粉10毫升、味精、白糖、食用油各适量

做法:

1、小白菜洗净切块,备用。平菇摘洗净撕成块,飞水待用。

2、热锅注油,倒入蒜片爆香,倒入洗净的小白菜,炒几下再倒入平菇翻炒匀。

3、加入适量盐、味精、白糖,拌炒匀调味。用少许水淀粉勾芡,淋入少许熟油炒匀。出锅时撒入红椒丝、葱段。翻拌炒至熟透。盛出装入盘中即可。

温馨提示:

1.平菇适宜炖汤食用,营养流失较少。

2.要选择个体完整、无虫蛀、无异味的平菇。

3.平菇放置在干燥阴凉处可长期保存,鲜品可用保鲜膜封好放置在冰箱中保存1周左右。

4.小白菜不宜生食,食用前应先用水焯。

5.用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

6.选购小白菜时以外表青翠、叶片完整的为佳,叶片萎烂、枯黄则不宜选购。

7.小白菜洗净后用保鲜膜封好置于冰箱中可保存1周左右。

平菇含有菌糖、甘露醇糖等营养成分,可以改善人体新陈代谢,增强体质,对肝炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、高血压等都有一定食疗功效,还有追风散寒、舒筋活络的作用,可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

八、苦瓜黄豆排骨煲

材料

排骨段300克,苦瓜150克,咸菜100克,水发黄豆60克,姜片、红椒各适量

调料料酒、盐、味精、鸡粉、食用油各适量

做法:

1、将洗净的咸菜切片。

洗净的苦瓜切成段;洗净的红椒切成片。

2、排骨段加料酒、盐、味精拌匀,腌渍10分钟。

3、锅中加清水烧开,倒入咸菜。

煮沸后捞出控水。

原锅中再倒入苦瓜,煮约2分钟。

捞出煮好的苦瓜;放入装有清水的碗中过凉水备用。

4、热锅注油,烧至五成热,倒入腌好的排骨段。炸至断生,捞出。

5、锅底留油,放入姜片爆香。倒入排骨段,淋入料酒,翻炒均匀。加入适量清水,倒入黄豆。加盖煮沸,揭盖后倒入咸菜、苦瓜。加盐、味精、鸡粉。拌匀调味。放入红椒片拌匀。将锅中材料盛入砂煲,置于旺火上。加盖烧开,再转慢火炖10分钟。关火后取下砂煲即成。

温馨提示:

黄豆须提前浸泡一段时间,不然需要煲较长时间。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。此外,排骨也有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

九、小米鸡毛菜

材料:

鸡毛菜200克,小米50克,枸杞子少许。盐、味精、鸡粉各5克,金汤500克。

做法:

1、将小米蒸熟;将处理干净的鸡毛菜、枸杞子焯熟。

2、金汤入锅中烧开,下入小米、盐、味精、鸡粉,调味后装入盛器。

3、将鸡毛菜放面上,撒上枸杞子即成。

温馨提示:

鸡毛菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。与成熟小白菜相比,鸡毛菜口感和质地更为柔嫩,味道清香,含有丰富的膳食纤维和维生素C、叶酸、钙、镁、铁等微量营养素。配合小米金汤可以有效的增强人体免疫力,提高免疫功能,多适用于大病初愈的人群服用。其中含有的维生素A,可以维持正常视觉功能。小米与南瓜还可以有效的滋阴养胃,避免胃部受到刺激。有效的解毒,对于铅、汞化合物和放射性元素具有一定的解毒功效。可以有效的促进消化,含有丰富的纤维素,可以增加消化液的分泌。改款菜品能有效预防和缓解便秘!

好了,今天就推荐这些吧,欢迎关注头条好高山显贵,望您在健康的道路上越走越明白,越走越轻松,祝你健康!

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